La almazara Finca la Torre celebra su decimoquinto aniversario

En la pedanía de Bobadilla, cerca de Antequera (Málaga), encontramos una finca donde el cultivo del olivo tiene antecedentes que se remontan a la época romana. Se trata de la almazara Finca La Torre, que estos días celebra su decimoquinto aniversario combinando esa historia con una producción ecológica que ha recibido numerosos reconocimientos por la calidad de sus aceites. Entre los galardones recibidos destaca el Premio Alimentos de España al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra.

Aquí crecen unos 48.000 olivos, algunos de ellos con más de cien años de antigüedad. Y con una particularidad: las aceitunas se recogen cuando todavía están verdes, durante el mes de octubre, como explica el ingeniero agrónomo y director técnico de la almazara, Víctor Pérez.

Del árbol pasan, en apenas unas horas, a la almazara, donde se procesan mediante extracción en frío. La firma comercializa cuatro variedades de aceites: hojiblanca, arbequina, picudo y cornicabra, con los que ha logrado más premios nacionales e internacionales que cualquier otro aceite de oliva virgen extra (AOVE) en los últimos años.