Jaén comienza a producir los primeros aceites de la temporada, los más cotizados

El sector olivarero de Jaén ha comenzado ya la recogida y producción de los primeros aceites de esta campaña. Son los llamados aceites tempranos, productos de máxima calidad y con precios garantizados para los agricultores. Todo apunta a que la cosecha traerá una campaña excelente.

Un equipo de Canal Sur ha asistido este lunes a las labores de recogida de esa aceituna verde en una finca de la provincia, de la que van a salir unos 60.000 kilos de fruto verde que, enseguida, se envía a la almazara para su molturación a baja temperatura. El resultado es una aceite de gran calidad y sabor a fruta fresca. Un producto muy cotizado.

José Gálvez, CEO de Oro Bailén, explica que este tipo de aceites tempranos garantizan una buena rentabilidad, a pesar de que el rendimiento de la aceituna es menor, al ser aceituna verde con menos que da menos aceite que la madura, y la mano de obra para su recolección es mayor. Pero se trata de un producto muy cotizado cuyo precio no depende de los vaivenes del mercado.

La cosecha este año, afirma el sector, se presenta buena en calidad y cantidad.