novedad gastronómica
El langostino más grande del mundo llega a las mesas de Huelva
El langostino más grande del mundo llega a las mesas de Huelva
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Su nombre científico es Penaeus monodon. No es una pesquería propia de nuestras costas pero se abre paso en las cocinas de los restaurantes, con ejemplares que pueden llegar al kilo de peso.
El nombre científico es Penaeus monodon, aunque popularmente se le conoce como langostino jumbo o camarón tigre, es un crustáceo decápodo marino salvaje de gran tamaño y su llamativo aspecto hace que sea una especie muy reconocida en la alta cocina.
No es una pesquería propia de las costas andaluzas, pero ha llegado a nuestros mercados y cada vez son más los restaurantes, por ejemplo, en Huelva, que lo sirven.
Está considerado el crustáceo más grande del mundo. En un restaurante onubense nos muestra cómo ejemplares importados de Mozambique pueden llegar a pesar hasta un kilo. Un producto que sorprende por su tamaño pero que también triunfa por su sabor.
