El aforo del olivar augura una buena campaña, con casi un 24 % más de cosecha que en la anterior

El sector olivarero afronta la próxima cosecha con buenas perspectivas. El aforo para la campaña 2026-2027, estudio técnico que estima la producción y permite hacer previsiones de precios, augura un aumento del 23,9 % en la cosecha respecto a la del año pasado. En Andalucía se calcula que se superará las 1.261.000 toneladas, de las que 575.000 se producirían en Jaén, que sigue siendo la principal provincia productora.

Los datos del aforo los ha dado a conocer este martes en Mengíbar (Jaén) el el consejero de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Ramón Fernández-Pacheco, que ha destacado «la importancia que tiene este estudio para Andalucía y el resto del país, dado que funciona como termómetro para medir los mercados».

El aforo del olivar arroja una estimación en la producción de aceite de oliva en Andalucía para la próxima campaña 2026/2027 de 1.261.200 toneladas. Esto supone un incremento del 23,9 % con respecto a la producción final de la campaña anterior y un 44 % más que la media de producción de las últimas cinco campañas.

El consejero ha explicado que «la presente campaña viene condicionada por un invierno muy lluvioso, lo que ha favorecido el desarrollo del cultivo; si bien las temperaturas (muy por encima de las medias habituales) han limitado el potencial productivo».

Por provincias, Jaén se encuentra a la cabeza de la producción de aceite de oliva con una estimación de 575.000 toneladas, un 45,6 % del total de Andalucía y un rendimiento de casi el 20 %. Le sigue Córdoba, con 339.700 toneladas de aceite y Sevilla con una producción prevista de 142.000 toneladas.

Más aceite ecológico

En cuanto a la producción de aceite de oliva ecológico, se espera que la campaña actual cuente con una producción de 60.400 toneladas, un 80,5 % superior respecto a la campaña 2024/2025. «Un dato que refleja de forma muy clara la apuesta inequívoca de los productores por aquellos sistemas sostenibles certificados públicamente», ha añadido el consejero.

Por provincias, Córdoba sigue siendo la principal provincia productora de ecológico con 30.180 toneladas, es decir, la mitad de lo que se produce en Andalucía. A esta la sigue Jaén, que contará con 14.860 toneladas. Almería vuelve a ser la provincia que más aumenta la producción de ecológico respecto a la campaña anterior (un 370% más) y sumará algo más de 2.000 toneladas.

El 60% de la producción es variedad hojiblanca

Sobre la producción por variedad, la hojiblanca vuelve a predominar con un 60 por ciento de producción, seguida de la manzanilla con el 31 por ciento y la gordal con el cinco por ciento. En este sentido, destaca la subida de la Hojiblanca en la provincia de Córdoba con un 97 por ciento de su producción.

Respecto al empleo, el consejero ha detallado cómo para esta campaña se estima que el olivar de almazara genere 21,6 millones de jornales, de los cuales el 63,7 por ciento en la recolección. Además, volverá a ser Jaén la provincia con más jornales (más de un tercio del total)