Las granjas de pavos, a pleno rendimiento en vísperas de Navidad

Las granjas de pavos andaluzas está a pleno rendimiento en vísperas de la campaña de Navidad, la más importante del año. En "Andalucía Directo" visitamos uno de estos criaderos, situado en la localidad onubense de Puebla de Guzmán. Están en temporada alta, porque es en este tiempo cuando tienen mayor demanda, especialmente para las cenas de Nochebuena y fin de año.

Sus responsables nos cuentan que el peso óptimo está en torno a los 5 kilos, pero que no es lo mismo engordar un pavo que una pava: los pavos tardan 110 días, mientras que en el caso de las pavas basta con 70 días. En ambos casos, el proceso está altamente automatizado y se emplean piensos especializados a base de maíz y soja. Los ejemplares más grandes se destinan a la venta por porciones debido a su mayor rendimiento cárnico, mientras que las hembras suelen comercializarse enteras.

A medida que se acerca la Nochebuena, las carnicerías experimentan un incremento notable en la demanda de encargos; los precios tienden a subir conforme se aproximan las fechas navideñas. Por esta razón, los comerciantes recomiendan a los consumidores adquirir y congelar las aves con antelación para garantizar una óptima calidad en las cenas familiares, a pesar de que el consumo tradicional compite actualmente con otras alternativas de carne.