El pescado y marisco de Almería, para recetas innovadoras y tradicionales
La variedad y calidad de los productos del mar en la región mediterránea permiten los usos más diversos en gastronomía. Vamos a conocer algunos.
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La lonja de Almería y la de Garrucha, con sus célebres gambas rojas, abastecen la mayor parte de los establecimientos hosteleros de la ciudad. Veremos cómo influye la temporada del año para elaborar el menú. Ahora en primavera, abundan los buenos pargos, dentones, gallopedros y gallinetas, entre otros.
En el reportaje de Cómetelo visitamos locales de cocina innovadora y también más populares como alguno del barrio del Zapillo. Descubriremos platos sofisticados, como el pulpo a tres temperaturas; también los clásicos fritos y alguna especialidad local como los fideos aparte.