Tesis | Tesis analiza la relación entre los alimentos y las emociones (4 febrero)

Tesis analiza la relación entre los alimentos y las emociones

Sabemos que comemos para alimentarnos, pero, ¿es siempre la única razón? En muchas ocasiones nuestro estado de ánimo, las impresiones sensoriales o incluso los factores culturales condicionan los alimentos que tomamos. Este sábado en "Tesis" acudimos a una clase del Máster de Agroalimentación de la Universidad de Córdoba, impartida por la Cátedra de Gastronomía de Andalucía, para ahondar en la relación entre alimentación y emoción. Seguidamente damos un salto a la Universidad de Granada, donde científicos del grupo de Neuroplasticidad y Aprendizaje han hecho un novedoso descubrimiento: que el estado psicológico puede modificar el sabor de los alimentos.

El segundo tema de "Tesis" es "Las células de la vida". José Cibelli, argentino de nacimiento, es Catedrático de Biotecnología Animal de la Universidad de Michigan, puesto que compagina con la dirección del Laboratorio Andaluz de Reprogramación Celular Larcel. Pionero en los estudios de la clonación con células transgénicas somáticas para la producción de animales y de células madre embriónicas, ha sido también el primero en realizar con éxito una clonación terapéutica humana.

Cibelli insiste en la importancia de seguir investigando en estas áreas con el objetivo de describir nuevas herramientas para la cura de enfermedades. Tesis conversa con este científico aprovechando su participación en “Encuentros con la Ciencia”, en los que colabora la Universidad de Málaga, y que esta edición conmemora el 20 aniversario del nacimiento del primer animal clonado: la oveja Dolly.