El algarrobo, un árbol más allá de su esplendor

El algarrobo es uno de los árboles más característicos del Mediterráneo. El Paseo de los Justos en Israel está flanqueado de algarrobos y en Andalucía muchos ejemplares centenarios están unidos a nombres de personas e historias.

Su rusticidad adaptada a la falta de agua, su porte de amplia copa y raíces, su longevidad que puede llegar a ser de siglos y sobre todo su fruto, han hecho de él un árbol mítico.

El fruto del algarrobo, la algarroba, que ha proporcionado tradicionalmente alimento a animales y personas, está siendo redescubierta dentro de la nueva alimentación saludable.

Además, su semilla tiene infinidad de aplicaciones en el campo de la nutrición y farmacología. Un grupo de investigadores de la Universidad de Córdoba está promoviendo su cultivo como una alternativa a otros cultivos tradicionales.