Cómo elaborar conservas caseras sin riesgo

Salud al día

El objetivo de conservar los alimentos es disfrutar durante mucho tiempo de hortalizas, carne o pescado y a buen precio. Se requiere una técnica sencilla, que debe ser aplicada con rigor para evitar problemas de salud.

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Cómo elaborar conservas caseras

Con el doctor José Luis Guil, del Laboratorio de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Almería, conocemos los pasos sencillos para manipular alimentos y conservarlos.

En el reportaje, explica por qué son más recomendables las hortalizas que las carnes. Señala también el tipo de recipiente más adecuado, cómo hay que rellenarlo, cómo hay que lavar la materia prima y el envase, cuánto ha de hervirse; y otras medidas a tener en cuenta.