Así se corta un jamón ibérico

Salud al día

Un mal cortador puede destrozar un pata negra. En "Salud al día" nos enseñan la técnica a la hora de abordar esta tarea.

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Viajamos hasta el Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, en la provincia de Huelva. En este escenario, templo del jamón ibérico, José Severiano Sánchez nos enseña cómo preparar, cortar y servir de forma óptima este maravilloso producto de cerdo.

La calidad del jamón es clave, pero, sin duda, ganará dependiendo del corte. Para que este sea bueno hay que seguir el vetado y las fibras de la pieza. Si quieres aprender este arte, no te pierdas el reportaje.