El secreto fundamental para obtener los aceites premium
Los aceites tempranos, excepcionales, se obtienen de aceitunas sanas, tersas, con la humedad justa, que seleccionan en las fincas que dan los mejores frutos. Ofrecen menos rendimiento pero a cambio ofrecen " aceites únicos".
Si quieres ver más noticias destacadas, visita la web de “Tierra y Mar”. Y en CanalSurMás tienes los programas completos.
La consecución de un aceite virgen extra de calidad empieza en el campo. Se conocen como aceites tempranos porque su recolección empieza antes, en octubre, pero también se conocen como supremos o premium. Las cooperativas oleícolas han puesto en práctica la selección, a través de los técnicos, de las fincas de sus socios que tienen mejores frutos. Este olivar de Jesús ha sido uno de los elegidos por los técnicos.