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¿Qué es la fermentación inteligente?

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"EnRed" visita un laboratorio donde descubrimos la fermentación inteligente, la creación de unos emprendedores andaluces especializados en biotecnología que consigue reducir hasta un 90% los costes de fermentación y potenciar las cualidades del cultivo. Aunque no solo es útil para los procesos fermentativos de la industria vinícola o cervecera, sino para la alimentaria, la agrícola, cosmética o farmacéutica.

El laboratorio está San José de la Rinconada, Sevilla. Conocemos a Javier Viña, CEO de Cultiply. Nos cuenta que la principal función es optimizar los procesos de fermentación ¿Cómo se consigue ahorrar los coste de fermentación del vino o la cerveza? ¿Qué tecnología usa? ¿Cómo se benefician bodegas y cerveceras? ¿Qué otras aplicaciones tiene? Si quieres saber las respuestas, haz click en el vídeo.

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