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Cómo cambia el sabor del guiso si la salsa se hace aparte

Podemos elegir entre poner la carne y la verdura cortada en la olla todo a la vez para cocerlo; o se puede primero separar la verdura para hacer un sofrito. El resultado será distinto. ¿Quieres ver el programa completo? Visita la web de Cómetelo.

CANAL SUR MEDIA 29 July 2020

Enrique Sánchez nos da las claves para elegir cómo elaborar la salsa de verduras y vino, para acompañar un guiso de rabo de toro. Una fórmula es más rápida que otra. Una, más sabrosa que las demás. Una puede ser más clara y otra más oscura, siempre dentro de los tonos marrones.

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