La tradición de la caballa de Tarifa, en manos de mujeres de generación en generación

La industria de la caballa en Tarifa es un ejemplo destacado de tradición y excelencia que ha perdurado por más de un siglo.

Actualmente, las empresas dedicadas a esta actividad están operando a pleno rendimiento, procesando más de 3.000 kilos de caballa cada día.

Este trabajo lo realizan principalmente unas 30 mujeres, quienes con su experiencia y dedicación mantienen vivo el conocimiento transmitido de generación en generación.

La industria conservera tiene un espíritu tradicional muy arraigado, pero a la vez se especializa en productos con la caballa como protagonista, reflejando una verdadera excelencia en las conservas.

Estas mujeres, muchas de ellas dedicadas al pescado toda su vida, son el alma de esta producción que no solo es un motor económico, sino también un patrimonio cultural y familiar de Tarifa.

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