Mario Vidal nos prepara un langostino XXL

Su nombre científico es Penaeus monodon, y aunque popularmente se le conoce como langostino jumbo o camarón tigre, es más parecido a la langosta. Se trata de un crustáceo decápodo marino salvaje de gran tamaño que puede llegar a alcanzar el kilo de peso. Aunque no es una pesquería propia de las costas andaluzas, ha llegado a nuestros mercados y cada vez son más los restaurantes que lo sirven.

Mario Vidal nos enseña además cómo preparar la salsa piri piri, receta de origen africano elaborada a base de chile, perejil, lima o limón y aceite: un acompañamiento perfecto para este manjar de vanguardia, considerado el langostino más grande del mundo y de alto valor en la cocina gourmet.