Elaboramos 'Urta la roteña' en la fiesta que se celebra en la localidad gaditana

¿Y qué mejor manera de hablar de esta fiesta de verano que aprendiendo a hacer urta a la roteña? Nuestro reportero Rafa Gómez es el encargado de guiarnos en este arranque festivo y, seguramente, también de probar esa sabrosa receta local.

La fiesta de la Urta dura hasta el domingo y descubrimos cómo es la urta: "se captura en la bahía de Cádiz y es de color rojizo porque se alimenta de crustáceos y mariscos. Y son muy característicos los dientes de la urta y se dice que si tiene mas gastados los dientes es que se ha alimentado bien y se captura en los meses de primavera y verano", nos cuenta. 

Y el cocinero Víctor nos explica cómo se elabora el pescado. La fiesta de la Urta está declarada de Interés Turístico de Andalucía. No te pierdas el video.