"El oro negro de Montalbán", la riqueza que produce el ajo

Las diferentes profesiones que intervienen en el cultivo, la producción, la transformación, la comercialización y la exportación de una hortaliza tan antigua en Montalbán como es el ajo, nos cuentan la situación de este año en cuanto a la calidad de la temporada y las variedades de productos que ofrecen.

El ajo negro ocupa un lugar especial, como la última variedad en aparecer y que todavía resulta poco conocida por gran parte de los consumidores.