Pastores de altura

Los alumnos de la Escuela de Pastores de Andalucía hacen prácticas en una granja en Alquife, al pie de Sierra Nevada, en Granada. 

Son en su mayoría jóvenes que vienen del mundo rural. La granja de Torcuato tiene vacas en extensivo y en ecológico.  La ganadería extensiva, que aprovecha los recursos naturales para la alimentación del ganado, aporta mucha riqueza económica en nuestra comunidad. 

Pero también tiene un importante valor medioambiental, como enseñan en la escuela. El pastoreo, reduce el CO2, mantiene la biodiversidad y ayuda a prevenir los incendios.

Las prácticas son fundamentales para los alumnos. Todos quieren dedicarse a la ganadería, como Francisco, que viene de Grazalema. Pero cada vez hay menos jóvenes en el sector.  

La escuela también promueve la ganadería extensiva como una forma de fijar la población al territorio. Mari Carmen, de Granada, es otra de las alumnas de la escuela. Ella ya trabaja en una granja de ovejas con su marido, pero le gustaría llevar una propia.

Julia es una de las pastoras tutoras de la escuela y hoy también aprende cómo ayudar a los alumnos. Los pastores tutores son ganaderos en activo que acompañarán a los alumnos para enseñarles todo lo que saben.

En la escuela también dedican tiempo a las nuevas tecnologías, como el uso de GPS, y a la diversificación empresarial. Combinar la ganadería con el turismo o con productos de calidad.

Ilusiones y proyectos de alumnos y profesores para recuperar una profesión milenaria, el pastoreo, que siempre ha estado ligada al medio ambiente.