Los cambios en la denominación de Guijuelo, "un jarro de agua fría" para el ibérico andaluz
DESPIERTA ANDALUCÍA
Agustín González, presidente de sector del porcino ibérico de Cooperativas Agro-alimentarias, advierte en Despierta Andalucía que abrir la puerta a la raza duroc y a la alimentación intensiva será muy perjudicial para las DOP de Jabugo y Los Pedroches.
Agustín González es el presidente presidente del sector porcino ibérico de Cooperativas Agro-alimentarias de España y responsable también de una cooperativa de la provincia de Huelva.
En Despierta Andalucía, desde Alosno, nos ha explicado este martes cómo perjudica al sector del ibérico andaluz los cambios en la Denominación de Origen Protegida (DOP) de Guijuelo (Salamanca) que abren la puerta a productos de animales con un 50 % de raza duroc y a intensificar la producción de la dehesa.
En Andalucía, los productores de las DOP de ibérico existentes, Jabugo y Pedroches, están muy alerta con estos cambios. "Es un jarro de agua fría", afirma Agustín González, quien recuerda que el jamón ibérico "se basa en su calidad en una raza, el ibérico puro, en un sistema de protección que es la dehesa y en una alimentación que es la bellota".
Añade que los cambios aceptados por el Ministerio de Agricultura en la DOP de Guijuelo "es lo contrario, cerdo cruzado con duroc, alimentación intensiva en contra de lo que es la dehesa y confundir al consumidor en relación al producto ibérico tradicional", por lo que reclaman a la administración que de marcha atrás.
