Trabajar con productos propios, la opción de muchos restaurantes

Cada día son más los restaurantes y establecimientos hosteleros en general que apuestan por trabajar con sus productos propios, con verduras y hortalizas cultivadas de forma sostenible y respetuosa con el medio ambiente.

Este es el caso de nuestro protagonista de hoy, un hostelero que ha decidido combinar el trabajo de gestión en su restaurante con el trabajo en una huerta ubicada en el Valle del Guadalhorce, Málaga, una de las comarcas con más tradición hortícola de Andalucía.

Esta comarca lleva cerca de 30 años luchando por la agro-ecología. Vamos a disfrutar de todo su esplendor, y de sus cultivos de primavera