¿Por qué no se puede consumir la berenjena cruda?

El chef Enrique Sánchez nos prepara una deliciosa "Albondiburguer con pisto cremoso". Un pisto que lleva como ingredientes pimiento rojo, pimiento verde, calabacín, patata y berenjena.

Precisamente, sobre la berenjena nos habla el chef de "Cómetelo" que nos alerta sobre la posibilidad de comerla cruda en algunos restaurantes que te la sirven como "carpaccio de berenjena con queso con vinagre". Algo que no se debe hacer ya que contiene "solamina" , una sustancia alcaloide que es toxica, por eso hay que consumirla asada o frita.

Ademas, nos da un truco para elegir una buena berenjena y también conseguir un pisto cremoso. Mira el video para descubrirlo.