Migas de patatas con engañifa y huevo, la propuesta de este lunes de "Cómetelo"

Enrique Sánchez elabora este lunes 16 de octubre (19:55 horas) migas de patatas con engañifa y huevo, a partir de unos de los panes con más prestigios en Andalucía, el que se produce en la localidad sevillana de Alcalá de Guadaira.

El pan, al que este lunes “Cómetelo” quiere rendir un sincero homenaje, ha sido el sustento elemental de muchos pueblos de occidente. Sencillo en esencia y rico en nutrientes, el pan tiene la capacidad de gustar a todos lo paladares.

Para celebrar el Día Mundial del Pan, el programa a una localidad eminentemente panadera, a Alcalá de Guadaíra, en la provincia de Sevilla. Un municipio con mucha historia y gran parte de ella ligada al mundo de los molinos, de la harina y cómo no, de nuestro alimento estrella de la jornada, el pan.

Ingredientes:

1/2 Kg. de pan asentado

4 patatas medianas

10 dientes de ajo

1 cebolla

1 pimiento verde italiano

1 pimiento rojo

4 huevos

Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

Engañifa:

200 g. de panceta

200 g. de chorizo