"Medallones de rape con verduras", la propuesta de este miércoles en "Cómetelo"

La puesta en marcha de proyectos encaminados a la mejora de la calidad de vida para poner en valor  zonas degradadas de nuestros pueblos y ciudades, ha dado sus frutos en forma de “huertos sociales”, como los que hoy os presenta el programa desde esta localidad sevillana.

Elaboración:

Para la guarnición, picar y comenzar a rehogar, en una sartén con virgen extra, los dientes de ajo, la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo, el calabacín y los tomates. Agregar los guisantes, una hoja de laurel, salpimentar y dejar sofreír, a fuego medio, hasta que la verdura esté bien cocinada. Quitar la espina central al rape, limpiar bien los dos lomos y cortarlos en medallones no muy gruesos. Hacer un pequeño corte e introducir un poco de de jamón ibérico. Compactar bien con las manos, pasar por harina, huevo batido y freír en una sartén con aceite de oliva virgen extra caliente.

Fecha de emisión: miércoles, 27 de septiembre, a partir de las 20:00 horas, en Canal Sur Televisión.