El gurumelo, un tesoro gastronómico de Andalucía

"Cómetelo" ha preparado una receta con la seta más emblemática de la provincia de Huelva, y por ende, de la cocina andaluza, el gurumelo. Éste es el ingrediente estrella de una sabrosa paella de pollo. Para hablar de este fruto del campo, de su recolección y de la labor que realizan las asociaciones micológicas, el programa ha visitado Nerva, en la provincia de Huelva. 

Hablamos con José Antonio Ayala, responsable de la sección micológica Agaricus de la sociedad Centro Cultural, sobre el gurumelo, la forma de extraerlo y los utensilios.  

Se desarrolla en encinares y alcornocales acidófilos aclarados con sotobosque de jaras y cantueso.