Filete ruso de pollo y tártara de aguacate, para este martes en "Cómetelo"

Esta receta lleva también de guarnición unas patatas ecológicas que proceden de Níjar, Almería. Por ello, el programa asiste a la recolección de la primera cosecha de patatas Bio o patatas ecológicas en esta provincia y nos hablarán de las variedades, de su cultivo y de su recogida.

La patata es un alimento fundamental en nuestra alimentación, pero si queremos apreciar todo su sabor y textura, nada como una buena patata ecológica para que nuestros platos alcancen una merecida calidad. 

Los ingredientes necesarios para elaborar la receta son los siguientes: 

Para filetes rusos de pollo:

2 rabanadas de pan de molde; 1/3 de vaso de leche; 2 cucharadas de queso crema; 1 huevo; 1 cebolleta; 4 molletes pequeños; y pan rallado (opcional).

Para la salsa tártara de aguacate:

3 cucharadas de mayonesa; 5 pepinillos; 1 aguacate; cilantro y limón.

Para las patatas deluxe:

4 patatas medianas; harina, pimentón dulce, comino molido, orégano y tomillo; aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.