Enrique Sánchez nos deleita con unos jamoncitos de pollo asados

El popular cocinero y presentador de Canal Sur Televisión Enrique Sánchez preparará este miércoles 10 de mayo (19:55 horas) "jamoncitos de pollo asados". Un plato con el que deleitar a los más pequeños, protagonistas en el día de hoy, ya que se visitará el Real Jardín Botánico de Córdoba y un dulce taller encaminado a los niños y sus familias sobre la labor que las abejas hacen para el equilibrio del medio ambiente, y la variedad de productos que se derivan de estos pequeños insectos tan importantes para la vida. Es fácil de deducir que el ingrediente estrella de la jornada será la miel.

Ingredientes:

8 jamoncitos de pollo

2 patatas medianas

2 dientes de ajo

1 cebolla

1 zanahoria

1 pimiento verde italiano

1/3 de vaso de mostaza

1/3 de vaso de vino blanco

1/3 de vaso de miel

1 vaso de arroz

2 vasos y media de caldo de ave

Romero y perejil

Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

Elaboración:

Engrasar una fuente de horno con un poco de aceite. Colocar encima rodajas finas de patatas y salpimentar ligeramente. Sobre las patatas dispondremos los jamoncitos de pollo. Mezclar en un cuenco 1/3 de vaso de mostaza con la misma cantidad de vino y de miel. Incorporar un chorreón de virgen extra, hojitas de romero y salpimentar. Echar esta mezcla sobre los jamoncitos y cocinarlos en el horno precalentado a 185º durante aproximadamente 40 minutos. Para la guarnición comenzaremos a sofreír en una sartén con virgen extra los dientes de ajo laminados, la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde picados en dados. Cuando los jamoncitos estén hechos añadiremos el arroz a la sartén de las verduras. Rehogaremos brevemente y verteremos 2 veces y 1/2 la cantidad de caldo que de arroz. Agregar perejil picado y salpimentar. Remover y cocinar durante 15 minutos o hasta que esté el arroz en el punto deseado. Mientras se termina el arroz, sacaremos la bandeja de los jamoncitos del horno y aprovecharemos el jugo de la cocción como salsa por encima de la carne.

Canal Sur / Andalucía. 9 de mayo de 2017.

Fecha de misión: miércoles 10 de mayo, a partir de las 19:55 horas, en Canal Sur Televisión.