Cómo elaborar un exquisito pollo en escabeche con hummus, este viernes en "Cómetelo"

Para la elaboración del plato de hoy el espacio gastronómico de Canal Sur Televisión que presenta cada tarde Enrique Sánchez se desplaza hasta Almería, en busca de sus cebollas.

Cabe destacar que las cebollas son un alimento de escaso valor calórico porque su contenido en agua es de alrededor del 90%. En su composición se ha de tener en cuenta su apreciable aporte de fibra y su contenido mineral y vitamínico, que la convierten en un excelente regulador del organismo.

Ingredientes:

Pollo en escabeche:

4 pechugas de pollo

3 dientes de ajo

3 cebollas

3 zanahorias

1/2 vaso de vino blanco

1 limón y laurel

Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Hummus:

1 bote de garbanzos cocidos

1 diente de ajo