"Crema de espárragos con jamón" este jueves en "Cómetelo"

El programa visita una explotación del término municipal de Huéscar, en el altiplano granadino, donde el espárrago verde está en plena recolección

El chef Enrique Sánchez prepara este jueves, 29 de junio, (19:55 horas) una exquisita “Crema de espárragos con jamón”, para la que utilizará un ingrediente de temporada como el espárrago verde, que está en plena recolección.

Para ello, el programa de cocina de Canal Sur Televisión se ha trasladado hasta el termino municipal de Huéscar, en Granada, para visitar una explotación especializada en este cultivo de forma ecológica.

Estas pequeñas explotaciones de espárragos se asientan en bancales y gracias al riego por goteo se racionaliza el agua y la planta, la esparraguerra, se nutre de forma continuada. Los espárragos verdes son unos buenos aliados tanto en la cocina porque admiten numerosas posibilidades y tienen un excelente sabor, como en nuestra dieta, ya que están compuestos por un 90% de agua.

Para la elaboración de la receta se utilizarán los siguientes ingredientes: espárragos verdes, cebolla, patata, hojas de espinaca, carne picada, jamón, ajo, queso, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.