Cómetelo | Tarta tatín de plátano con turrolate

En Cómetelo presentamos un producto que seguramente os resultara desconocido a todos aquellos que no hayan pasado por Subbética cordobesa, nos referimos al “turrolate”, un exquisito dulce que se puede consumir en cualquier época del año. Queremos mostrar su elaboración desde Priego de Córdoba.

El origen de este peculiar dulce que debe su nombre a que es una mezcla entre el turrón y el chocolate y parece ser que se remonta a los siglos XVII-XVIII, de lo que no hay duda es que es fruto de la fértil imaginación de los confiteros. La receta unirá por tanto tres sabores irresistibles: plátano, turrón y chocolate en un postre para incorporar a nuestros postres favoritos.

Ingredientes:

Para el Tatín de Plátano:

6 plátanos

5 cucharadas soperas de azúcar moreno

100 g. de mantequilla sin sal

1 lámina de hojaldre

1 vaina de vainilla

50 g. de nueces peladas y canela molida

Helado de vainilla

Crema de limón:

2 limones

50 g. de mantequilla

100 g. de azúcar glasé

2 huevos

1 cucharada de maizena