Cómetelo | Sopa "cocía" con queso

Sopa “cocía” con queso, la suculenta receta de este miércoles en “Cómetelo”

El programa de cocina de la televisión andaluza visita Benamahoma, una bella pedanía de Grazalema, en plena sierra de Cádiz, donde se ha celebrado recientemente el VI Concurso de “Sopas Cocías”

“Cómetelo” rinde homenaje este miércoles (19:55 horas) a la gastronomía popular y al producto local, para lo que se traslada a Benamahoma, una pedanía de Grazalema, en la provincia de Cádiz, para disfrutar de todos los sabores de su VI Concurso de “Sopas Cocías”. Este delicioso plato de cuchara, que Enrique Sánchez preparará en el programa, no se entiende sin los productos de las huertas que pueblan la localidad, unidos a ingredientes como el pan y otros alimentos que da la tierra como cardillos, espárragos trigueros o tagarninas.

Para la sopa se necesitan medio Kg. de pan asentado, 100 g. de bacon, 250 g. de chorizo, una cebolla, cuatro dientes de ajo, dos pimientos verdes, una zanahoria, tres tomates, una lata de habitas baby, dos rodajas de queso de cabra, una taza de pan rallado y huevo para rebozar. Como aderezos se emplearán laurel, tomillo seco, ajonjolí, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Para completar la sopa “cocía”, y como guarnición, se servirán unas porciones de queso de cabra empanado con tomillo y ajonjolí y frito posteriormente.