Cómetelo | Salmonetes con ensaladilla de salpicón

“Cómetelo” cierra la semana con unos salmonetes con ensaladilla de salpicón

El programa de cocina que presenta el chef Enrique Sánchez se traslada este viernes la localidad malagueña de Cuevas del Becerro, donde se está desarrollando un proyecto encaminado a concienciar acerca de la agroecología. De allí proceden parte de los ingredientes de esta receta.

El programa visita una huerta ecológica en Cuevas del Becerro donde producen su propio compost, biofertilizantes y caldos minerales para el cultivo, para que cuidando el campo, este les recompense con excelentes frutas, verduras y hortalizas orgánicas.

Los ingredientes que Enrique Sánchez va a utilizar para elaborar este plato serán: cebolleta, pimiento rojo, pimiento verde, tomates cherry, huevo cocido, latas pequeñas de atún en conserva, bote de garbanzos cocidos, cucharadas de tomate frito, taza de harina para freír y perejil. Para la mayonesa: huevo, diente de ajo, vaso de aceite de girasol y aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta.