"Cómetelo" prepara este viernes "Buñuelos de queso con frutos rojos"

El programa se desplaza a la localidad de Moguer, Huelva, para hablarnos de los frutos rojos, una auténtica delicia que además tiene numerosas propiedades.

El chef Enrique Sánchez nos prepara este viernes, 4 de mayo, una receta que mezcla lo dulce con lo salado, "Buñuelos de queso con frutos rojos". El programa se traslada a la localidad de Moguer, en la provincia de Huelva, para hablaros de los frutos rojos, una auténtica delicia que además contiene numerosas propiedades beneficiosas para la salud.

Fresas, frambuesas, arándanos, moras… La empresa que acoge al programa recolecta las bayas directamente del campo, donde son envasadas para que puedan llegar con las máximas garantías de frescura y aroma a nuestras casas. Las berries, o frutos rojos, son excelentes para comer directamente, pero también resultan unos grandes aliados en nuestra cocina, para ensaladas, salsas y por supuesto en repostería.

Ingredientes:

Buñuelos de Queso:

250 g. de maicena

250 g. de queso rallado

1/2 cucharada de levadura en polvo

3 cucharadas de azúcar

1 huevo

1/2 vaso de leche

Aceite de oliva virgen extra y sal.

Compota de Frutos rojos:

3 tomates

100 g. de azúcar

300 g. de frutos rojos

1 limón

Romero

Elaboración:

Lo primero será marchar la compota de frutos rojos. Para ellos pelaremos 3 tomates, les quitaremos el tallo y los trocearemos con el cuchillo en dados. Los pondremos al fuego en un cacito junto con 100 g. de azúcar y 100 g. aproximadamente de frutos rojos. Dejaremos que se vayan cocinando a fuego medio-alto. Para la masa de los buñuelos mezclaremos en un cuenco la maicena con el queso rallado. Agregaremos 1/2 cucharada de levadura en polvo, 3 cucharadas de azúcar y una pizca de sal. Mezclar bien con la mano todos los ingredientes solidos. Incorporar 1 huevo. Mezclaremos bien e iremos agregando la leche, sin parar de amasar hasta conseguir una masa homogénea y fácil de moldear. Tapar con un paño húmedo mientras no la estemos utilizando. Cuando la compota esté bien cocinada, la trituraremos con la batidora hasta que quede bien fina. En ese momento le añadiremos; estando aún caliente, un poco de jugo de limón, una rama de romero y algunos frutos rojos enteros. Mezclaremos y dejaremos que vaya perdiendo temperatura fuera del frigorífico. Llenar una sartén con dos dedos de virgen extra y comenzar a calentarlo de forma moderada. Hacer pequeñas bolas con la masa y freírlas sumergiéndolas en el aceite caliente. Cuando estén doradas, las apartaremos sobre papel de cocina para que escurran. Servir los buñuelos de queso caliente, jugosos y crujientes junto con la compota de frutos rojos.

Fecha de emisión: viernes 5 de mayo a las 19:55 horas en Canal Sur Televisión