Cómetelo | Pollo con castañas

“Cómetelo” inicia la semana con un suculento pollo con castañas y frutos secos

El espacio gastronómico de Canal Sur se desplaza en esta ocasión hasta la localidad onubense de Castaño del Robledo, ubicada en una privilegiada situación en el seno de la Sierra de Aracena. Entre su tupida vegetación destaca el castaño, árbol emblemático de la zona, y su fruto, protagonista de la receta del día

El espacio gastronómico de Canal Sur Televisión “Cómetelo”, que presenta el chef Enrique Sánchez, prepara este lunes 6 de marzo (19:55 horas), para iniciar la semana, un suculento pollo con castañas y frutos secos de la localidad onubense de Castaño del Robledo, un destino en el que cultura y naturaleza se funden de un modo ejemplar. El espacio se ubica en una privilegiada situación en el seno de la Sierra de Aracena, envuelto entre una tupida vegetación en la que destaca el castaño, árbol emblemático de la zona y su fruto, la castaña.

En la elaboración de esta receta, Enrique Sánchez empleará un pollo troceado, cuatro manzanas, dos cebollas, dos zanahorias, siete dientes de ajo, tres tomates, ocho orejones de albaricoque, ocho ciruelas pasas, 20 castañas asadas, una taza de arroz cocido, 1/2 vaso de vino blanco, laurel, una rama de canela, perejil, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.