Cómetelo | Pierna de cordero rellena

Enrique Sánchez nos prepara hoy una pierna de cordero rellena

El chef y presentador del espacio gastronómico, Enrique Sánchez, elabora esta suculenta pieza deshuesada y rellena, acompañada de un especial cuscús que contendrá el ingrediente estrella de la jornada: alcachofas de la localidad almeriense de Antas

El programa gastronómico de Canal Sur Televisión “Cómetelo” prepara este martes 3 de enero (19:55 horas) una deliciosa pierna de cordero asada, deshuesada y rellena, acompañada de un especial cuscús, que contendrá el ingrediente estrella de la jornada: alcachofas de la localidad almeriense de Antas.

El espacio hablará de las propiedades de la alcachofa, una hortaliza tan sabrosa como polivalente, entre cuyas hojas se esconde todo un tesoro de vitaminas, minerales, antioxidantes. Un regalo para nuestra salud, que ha sido considerado desde siempre como un aliado para nuestro organismo

En la preparación del plato de la jornada, el chef y presentador Enrique Sánchez empleará, para los rulos de cordero asado, una pierna deshuesada de cordero recental, un diente de ajo, orégano, romero, comino, pimentón dulce, mostaza suave, laurel, un limón, 1/2 vaso de vino blanco, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta; y para el cuscús: un vaso de cuscús, un cebolla, una zanahoria, una berenjena pequeña, cuatro alcachofas, 50 g. de pasas, cúrcuma, hierbabuena, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Fecha de emisión: martes 3 de enero de 2017, a las 19:55 horas, en Canal Sur Televisión.