Cómetelo | Patatas guisadas con lomo

Enrique Sánchez elaborará este viernes unas deliciosas patatas guisadas con lomo, empleando para ello verduras ecológicas cultivadas en la zona granadina de La Zubia.

Cabe destacar que la provincia de Granada proporciona grandes alegrías a los amantes de las buenas verduras y hortalizas ecológicas. Por ello, el programa visitará un huerto ecológico ubicado en La Zubia, para conocer un poco acerca de su funcionamiento y para que nos muestren los productos de temporada que cultivan.

Ingredientes:

750 g. de cinta de lomo

250 g de chorizo

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 berenjena

300 g. de setas de temporada

3 tomates

1 Kg. de patatas

150 g. de guisantes

Laurel

Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

Elaboración:

Picar la cebolla y comenzar a rehogarla en una cacerola con un poco de virgen extra. Añadir los dientes de ajo fileteados, la berenjena cortada en dados y una hoja de laurel. Sofreír unos minutos y agregar la cinta de lomo cortada en pequeñas tiras y el chorizo troceado. Agregar a la cacerola las setas y los tomates cortados en daditos. Sofreír unos minutos y añadir las patatas peladas y cortadas en pequeñas porciones. Incorporar los guisantes, cubrir con el agua necesaria, salpimentar y dejar cocinar, a fuego medio-alto, hasta que las patatas estén tiernas.