Cómetelo | Pastel de morcilla con peras

El cocinero Enrique Sánchez elabora un pastel de morcilla con peras

“Cómetelo” ha visitado la localidad de Coripe, en la provincia de Sevilla, para conocer una empresa familiar dedicada desde hace años a la elaboración de los mejores embutidos artesanales, y por supuesto, a al producto estrella de hoy: la morcilla de hígado.

La singular morcilla de hígado es todo un placer para los amantes de este embutido y si bien hay tantas versiones como empresas que las comercializan, el secreto de su excelente sabor está en una sabia mezcla de especias.

Enrique Sánchez ha elaborado este pastel con los siguientes ingredientes: lámina de pasta brisa, salchichas frescas, morcilla, jamón ibérico, cebolla roja, peras, dientes de ajo, huevos, nata, cuña de queso para rallar, tomillo, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Para acompañar el pastel, el chef ha preparado una ensalada de mandarinas y nueces.

Emisión: 17 de noviembre a las 19:55 horas en Canal Sur Televisión