Cómetelo | Pastel de carne con naranja

“Cómetelo” prepara un pastel de carne con naranja para el ecuador de la semana

El espacio de cocina de la televisión andaluza visita una plantación de naranjos ubicada en Carmona (Sevilla), de donde procede la fruta estrella del plato del día

“Cómetelo” visita este miércoles (19:55 horas) una huerta situada en plena campiña de Los Alcores, en el término municipal de Carmona (Sevilla), donde el programa dará a conocer una plantación de naranjos y los productos que se elaboran a partir de esta deliciosa fruta que es la estrella de la receta del día: pastel de carne con naranja.

Para confeccionar el plato, hay que preparar una costra, un relleno y una salsa. Para la costra se necesitan 200 g. de pan rallado, dos cucharadas de harina, 60 g. de mantequilla, un huevo, una cucharada de queso rallado, 100 g. de bacon, una cucharada de orégano. En el relleno se emplearán medio kg. de carne de cerdo picada, 100 g. de tocino ibérico, 60 g. de manteca de cerdo, una cebolla roja, un diente de ajo, un cuarto de vaso de nata, medio vaso de vino dulce y dos huevos. La salsa de naranja se elabora con tres zanahorias, dos naranjas, un vaso de vino dulce, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

Primero se hace la costra en el horno y el mismo molde, con la costra de base, se coloca el relleno y se vuelve a hornear. Por otro lado se tritura la salsa de naranja que hemos preparado previamente y se sirve junto al pastel, una vez desmoldado y enfriado a temperatura ambiente.