Cómetelo | Lágrimas de chocolate y mandarina

JUEVES 18 DE ENERO

Este jueves toca receta dulce en Cómetelo. Enrique Sánchez nos prepara un postre que mezcla el chocolate con la fruta, en este caso son mandarinas ecológicas. Atentos a estas lágrimas de chocolate y mandarina.

Nuestro alimento estrella del jueves es también nuestra golosina favorita, la mandarina, una fruta de plena temporada que cultivan desde hace años en régimen ecológico, en el Valle del Guadalhorce, en la provincia de Málaga. Para que nos hablen de su cultivo y de sus variedades hemos quedado con un agricultor de Cártama, nuestro destino de hoy. Con sus mandarinas ecológicas elaboraremos el postre de nuestra receta de hoy, unas lágrimas de chocolate y mandarina.

Ingredientes:

6 mandarinas

3 huevos

150 g. de azúcar

50 g. de maicena

3 hojas de gelatina

200 ml. de nata de montar

250 g. de cobertura de chocolate

Algunas nueces peladas

Para decorar:

Granillo tostado de almendras

1 mandarina