Cómetelo | Guisito de alubias con pringá

Cómetelo cocina este miércoles un delicioso guiso de alubias con pringá

El programa de cocina andaluza “Cómetelo”, de Canal Sur Televisión prepara este miércoles 14 de diciembre, sobre las 19:55 horas, un estupendo guiso de alubias con pringá.

Pero antes de ponernos a cocinar visitaremos el municipio de Galaroza, situado en la provincia de Huelva, para conocer más sobre el fruto estrella de la temporada, las setas. En especial hablaremos de la “amanita Cesárea”, variedad comúnmente conocida como “Tana”, una seta con gran fama no sólo en la zona, si no en toda España que por su sabor y textura resulta un auténtico manjar.

La salida al campo a recoger setas, en este caso “tanas”, se ha convertido en todo un clásico del otoño, pero debemos tener respeto por estos frutos a la hora de su recolección y también por nuestros bosques. Además si no somos muy expertos en el mundo micológico es conveniente ir acompañados de personas de la zona que identifiquen bien los ejemplares.