Cómetelo | Garbanzos a la marinera

Garbanzos a la marinera para el ecuador de la semana

El programa de cocina de la televisión andaluza comprará legumbres a granel en la ciudad de Cádiz. Este alimento es fundamental en nuestra dieta.

“Cómetelo” cocina este miércoles (19:55 horas) un sabroso guiso de garbanzos a la marinera, con langostinos, almejas y mejillones, para lo que se desplazará a Cádiz, donde hará la compra de las legumbres a granel

 A lo largo de 2016 se está celebrando el Año Internacional de las Legumbres, con el objetivo de promover su consumo, ya que no están suficientemente reconocidas por su valor e importancia para diversificar la dieta y complementar otros alimentos. Son fundamentales para los consumidores, pero también para los agricultores.

Para el plato de este miércoles, Enrique Sánchez empleará 300 g. de garbanzos, 500 g. de langostinos, 500 g. de almejas, 500 g. de mejillones, un blanco de puerro, una zanahoria, una cebolla, cuatro dientes de ajo, un pimiento rojo, tres tomates maduros, una copita de vino de Montilla-Moriles, laurel, guindilla cayena, pimentón dulce, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

 En la elaboración se cuecen los garbanzos con el puerro y la zanahoria, por un lado, y se prepara un sofrito de cebolla y pimientos y un caldo de langostinos, por otro. Cuando los garbanzos estén tiernos, se vuelcan con cuidado sobre el sofrito y se le agrega el jugo colado de los langostinos. Sólo nos resta añadir los cuerpos de los langostinos, las almejas y los mejillones y dejar cocer.