Cómetelo | Cazuela serrana de fideos

Embutidos de Rute para una cazuela serrana de fideos

El programa que presenta Enrique Sánchez utiliza en su receta de esta tarde paletas, embutidos y jamones de la localidad cordobesa de Rute y visita su Museo del Jamón.

Para la elaboración de la receta de este martes, una cazuela serrana de fideos, necesitaremos:

300 g. de cinta de lomo,100 g. de chorizo,100 g. de jamón, 1 zanahoria,1 cebolla, 3 dientes de ajo, 200 g. de setas de temporada, 1 manojo de espárragos verdes, 4 tomates maduros, 100 g. de aceitunas verdes sin hueso, 2 vasos de fideos gordos,1 vaso de vino tinto, de 3 a 4 vasos de caldo de carne, pimentón dulce, tomillo seco y perejil, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Receta

Comenzaremos por sofreír en una cacerola con virgen extra el chorizo, la zanahoria, la cebolla, los ajos, las setas y los espárragos verdes; todo bien troceado. Trocear la cinta de lomo en pequeñas tiras e incorporarlas a la cacerola. Salpimentar y dejar cocinar 5 minutos a fuego medio-alto. Para terminar, Enrique introducirá los fideos en la cacerola y añadirá las aceitunas troceadas, jamón picado, tomillo seco y perejil picado. Mezclar bien los ingredientes y cocinar a fuego fuerte hasta que se haya evaporado gran parte del caldo y los fideos estén cocidos.

Fecha de emisión: Martes 18 de octubre a las 19:55 horas en Canal Sur Televisión