Cometelo Calamares en escabeche casero

Calamares en escabeche casero, la exquisita propuesta de “Cómetelo” para el lunes

El programa se traslada hasta la localidad almeriense de El Ejido, donde existe una explotación dedicada a la producción, confección y comercialización de plantas aromáticas, fundamentales para la elaboración de la receta de la jornada

El espacio gastronómico de Canal Sur Televisión “Cómetelo”, presentado por el chef Enrique Sánchez, prepara este lunes 12 de diciembre (19:55 horas) una exquisita receta con las plantas aromáticas como protagonista: calamares en escabeche casero.

En su elaboración, Enrique Sánchez empleará calamares limpios, ajo, cebollas, zanahorias, naranjas, arroz, vino blanco, laurel, tomillo, eneldo, perejil, aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta.

Las plantas aromáticas han sido una constante en el recetario de numerosas culturas y continúan presentes en nuestra cocina teniendo incluso más auge en los últimos tiempos. Por ese motivo, conoceremos en El Ejido, en la provincia de Almería, una explotación dedicada a la producción, confección y comercialización de estos productos. Fincas con diferentes cultivos entre los que destacan además las hojas baby, flores comestibles y aromáticas como el tomillo, eneldo y perejil que usaremos en nuestra receta de este lunes.