Cómetelo | Bacalao frito con miel de caña

“Cómetelo” propone bacalao frito con miel de caña para el ecuador de la semana

El programa de cocina que conduce el chef Enrique Sánchez visita el mercado de abastos de Baeza (Jaén), donde adquirirá los ingredientes necesarios para elaborar la receta del día

Para adquirir los ingredientes necesarios para preparar bacalao frito con miel de caña, el programa “Cómetelo” de este miércoles (19:55 horas) se traslada a una de las ciudades más bonitas y emblemáticas de la provincia de Jaén, Baeza. Allí, Enrique Sánchez disfrutará haciendo la compra de productos frescos en su mercado municipal de abastos.

 El chef preparará el bacalao en forma de buñuelos y lo acompañará de una ensalada de aguacates y queso tierno. Para los buñuelos serán necesarios 300 g. de bacalao desalado, 300 g. de harina, tres huevos, una cucharada de levadura Royal, comino molido y pimentón dulce.

Además de dos aguacates maduros y 200 g. de queso tierno, la ensalada lleva 12 tomates cherry y dos naranjas y se adereza con una vinagreta hecha con una cucharada de mostaza suave, una cucharada de miel de caña, 10 pepinillos en vinagre, 75 g. de almendras fritas, aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta.

Los buñuelos de bacalao se sirven con un poco de miel de caña por encima y acompañados de la ensalada.