"Cómetelo" abre la semana con empanadillas fritas de pollo

 

La auténtica protagonista de la receta que emite Canal Sur Televisión este lunes 12 de marzo (19:55 horas), será la chacina jienense, concretamente la procedente de Peal del Beccerro. Con ellas se elaborarán unas empanadillas fritas de pollo de ensueño.

Los embutidos nacen de la necesidad de conservar la carne de la matanza, tradicionalmente del cerdo, que al ser condimentados con especias e introducidos en la tripa del animal, podían prolongar la vida de estos alimentos y proporcionar las proteínas necesarias durante todo el año.

La Comarca Sierra de Cazorla, en la provincia de Jaén, es una fuente inagotable de buenos productos y buenos artesanos, por eso este lunes el espacio de Canal Sur Televisión visita Peal de Becerro, para conocer una empresa familiar con más de 50 años de tradición elaborando exquisitos embutidos.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo

200 g. de chorizo

100 g. de morcilla

1 cebolla

2 dientes de ajo

3 pimientos morrones

1 vaso de vino blanco

2 huevos cocidos

40 g. de aceitunas sin hueso

Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

Para la masa de empanadillas:

500 g. de harina

125 g. de manteca de cerdo

2 huevos

Azúcar, comino molido y pimentón dulce

Fecha de emisión: lunes 12 de marzo, a partir de las 19:55 horas, en Canal Sur Televisión.