Conseguir un bizcocho esponjoso con un buen batido

A veces,  el tiempo y el cariño dedicados a elaborar un bizcocho no da el resultado esperado y nos encontramos con un mazacote incomible. Para que no ocurra esto, el chef Enrique Sánchez nos cuenta un truco. Un bizcocho esponjoso tiene que contener mucho aire y eso lo conseguimos con un batido adecuado. Mira este vídeo para ver cómo se hace.