Berenjenas japonesas con origen muy granadino

Para su receta de este lunes, Enrique Sánchez necesitaba berenjenas japonesas. ¿Y adonde fue a buscarlas? Pues a Granada, a un huerto ecológico de Carchuna, más concretamente. La berenjena japonesa es el ingrediente estrella de la charlota de berenjenas y carne que nos ha ofrecido Cómetelo este lunes.

La berenjena japonesa es una variedad nueva en Andalucía que ya puede encontrarse en muchos cultivos. Se adapta muy bien al clima y suele sembrarse a finales de marzo. Esta variedad se distingue por ser estrecha y alargada y por su vivo color. Posee excelentes propiedades nutritivas y muy buen sabor.  

¿Quieres descubrir como preparar esta receta con berenjena japonesa? Enrique Sánche te lo explica todo en Cómetelo. Lo puedes ver en Canal Sur a la Carta