Aguacate relleno con carne ranchera, sabores mexicanos para este miércoles en "Cómetelo"

Enrique Sánchez propone este miércoles (20:00 horas) en "Cómetelo" una original receta de aguacate relleno con carne ranchera, una carne picada condimentada de sabores mexicanos, que se matizará con el sabor de la fruta. El ingrediente estrella serán los aguacates, procedentes de la Costa Tropical de Granada, a donde se desplazará el programa.

Para el plato se necesitan cuatro aguacates, 500 g. de carne picada de cerdo, dos dientes de ajo, tres huevos, queso rallado, un vaso de tomate frito, pan rallado y harina. En la receta tienen un destacado papel los condimentos, a saber: cilantro, orégano, curry, ajonjolí, pimentón dulce, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Lo primero es hacer un preparado con la carne picada, los dientes de ajo y el cilantro picados, el huevo, una pizca de orégano, curry, sal y pimienta. Añadir unos 80 g. de pan rallado, mezclar y reservar la masa al frío.

Abrir los aguacates a la mitad, retirar los huesos y vaciarlos con ayuda de una cuchara; procurando que mantengan la forma y no se rompan. Disponer en el hueco un poco de queso rallado y cerrar con el mismo aguacate, imitando la forma de esta fruta entera. Envolver con una capa de carne ranchera y pasarlos por harina, huevo batido y pan rallado mezclado con ajonjolí y un toque de pimentón. Freírlos en virgen extra, a fuego medio-alto, hasta que estén bien dorados y crujientes por fuera.

Fecha de emisión: miércoles 7 de marzo, a las 20:00 horas en Canal Sur Televisión.