Laura se ha arraigado a Nantes gracias al nacimiento de su hija pero sabe que volverá a Andalucía

Los inicios de Laura España en Nantes no fueron fáciles. Al no saber hablar francés, la adaptación se le hizo muy cuesta arriba, de hecho, todavía sueña cada día con el regreso a su tierra. La malagueña pasó de trabajar en un banco a hacerse una experta repostera. Un cambio de orientación profesional en el que todavía está embarcada. Laura ha recibido a nuestro reportero con un despliegue de sabores inigualables, presentándole un variado de dulces franceses que refleja la influencia y sofisticación de esta tradición culinaria, reconocida en todo el mundo. 

Con Laura nos hemos paseado por el mercado Talensac, el más antiguo de la ciudad (1937). Es una verdadera institución en productos frescos del mar cuya fama supera todas las fronteras. Nos detenemos en un puesto de quesos, la verdadera pasión de Laura. Conocemos el queso "curé nantais au muscadet" que se  elabora con leche cruda de vaca y es de pasta blanca y corteza natural. 

El mayor regalo que le ha dado el país galo es su hija de dos años, junto a Xavier han formado una bonita familia. La nostalgia se le dibuja en la cara porque le gustaría que su familia pudiera estar presente en la crianza de su hija. De momento, la pequeña pasa las mañanas con una cuidadora mientras ellos trabajan. 

Nuestro viaje ha acabado con una nueva aventura para Rafa Posadas que se ha atrevido a ponerse al timón y manejar un barco para navegar por el río Erdre. Las casas flotantes que nos encontramos durante la travesía son una alternativa sostenible y respetuosa con el medio ambiente. ¡No te lo pierdas!