Tortilla de patatas con ortiguillas de Rota, a concurso

Para Jesús, el propietario del restaurante a concurso, el ingrediente principal de su tortilla de ortiguillas es el corazón que pone al elaborarla. Las ortiguillas de mar se pescan en los corralones artesanos de Rota y las patatas también son de la localidad. para los huevos recurre a los de gallinas en libertad.

Las ortigullas aportan un itensoi sabor a mar. para prepararlas se rebozan de harina y se frién antes de mezclarlas con el huevo.