Pan artesano, una experiencia gastronómica de categoría

En Andalucía Directo aprendemos la gran diferencia entre pan industrial y artesano en una panificadora tradicional de Jaén. Y lo hacemos de la mano de Gema y Javier, la cuarta generación de una empresa familiar dedicada al negocio del pan. 

Ellos nos hablan de la figura del "pannier", un experto que puede recomendar al cliente el maridaje perfecto para cada tipo de pan. Sería el equivalente a un sumiller en el terreno de los vinos. Podemos encontrar un tipo de pan diferente para cada momento del día. 

En la panificadora La Mercedes, de Jaén, nos proponen diferentes combinaciones, a cada cual más sabrosa y completa... y eso que Modesto Barragán está sin merendar ¿Cuál será la reacción del presentador de Andalucía directo ante estos manjares?